Champagne Pierre Gimonnet Brut Blanc de Blancs Magnum 1.5l

Champagne Pierre Gimonnet Brut Blanc de Blancs Magnum 1.5l

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58,90

Marque : Pierre Gimonnet et Fils

Equilibre et rondeur son les caractéristiques de ce blancs de blancs

L'avis des guides
89/100 Guide Parker des Vins
91/100 Wine Spectator
75/100 Guide Richard Juhlin

  • Cépages : 100%Chardonnay
  • Conservation : A déguster dès à présent ou à laisser en cave pendant 3 ans
  • Service : 9°C
  • Accord : Idéal pour l'apéritif
  •  

 


Ce Brut signé par la maison Pierre Gimonnet est un champagne Brut, blancs de blancs du village de Cuis (1er Cru) alliant vivacité et finesse.

Elaboré uniquement à Base de chardonnay du terroir de la côt des Blancs, sans doute la plus réputée de champagne.

La présentation de Olivier et Didier Gimonnet

« Avec cette cuvée Blanc de Blancs sans année, notre problématique est d’élaborer un Champagne jeune et très frais, mais sans développer trop de vivacité en bouche. L’assemblage doit donc être rond et équilibré dès la mise en bouteille. Pour ce faire, nous veillons à marier de façon très subtile des vins de l’année avec des vins de réserve de plusieurs années.

Pour réussir cette étape délicate et fondamentale, nous avons décidé de conserver tous nos vins de réserve en bouteilles sur lies fines et non en cuves, ce qui nous permet d’incorporer des vins de plus de deux ans ayant gardé toute leur fraîcheur.

Nous sommes certainement le seul vigneron champenois à utiliser cette méthode d’assemblage. »

 

 

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