Champagne Pierre Gimonnet Brut Blanc de Blancs 75cl

Champagne Pierre Gimonnet Brut Blanc de Blancs 75cl

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26,00

Marque : Pierre Gimonnet et Fils

Un excellent champagne Blanc de Blancs, rond et équilibré

L'avis des guides
89/100 Guide Parker des Vins
91/100 Wine Spectator
75/100 Guide Richard Juhlin

  • Cépages : 100%Chardonnay
  • Conservation : A déguster dès à présent ou à laisser en cave pendant 3 ans
  • Service : 9°C
  • Accord : Idéal pour l'apéritif
  •  

 


Le Brut signé Pierre Gimonnet et Fils symbolise le style et la philosophie de la maison. C’est un Brut Blanc de Blancs caractérisé par sa vivacité, sa finesse et une touche aérienne.

Cette cuvée est élaborée uniquement à partir de Chardonnay venant du terroir de Cuis classé 1er Cru et mariant 5 vendanges. Un terroir situé sur la Côte des Blancs, certainement la zone la plus réputé de Champagne.

La présentation de Olivier et Didier Gimonnet

« Avec cette cuvée Blanc de Blancs sans année, notre problématique est d’élaborer un Champagne jeune et très frais, mais sans développer trop de vivacité en bouche. L’assemblage doit donc être rond et équilibré dès la mise en bouteille. Pour ce faire, nous veillons à marier de façon très subtile des vins de l’année avec des vins de réserve de plusieurs années.

Pour réussir cette étape délicate et fondamentale, nous avons décidé de conserver tous nos vins de réserve en bouteilles sur lies fines et non en cuves, ce qui nous permet d’incorporer des vins de plus de deux ans ayant gardé toute leur fraîcheur.

Nous sommes certainement le seul vigneron champenois à utiliser cette méthode d’assemblage. »

 

 

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