Champagne Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs millésime 2004 75cl

Champagne Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs millésime 2004 75cl

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Marque : Ruinart

Dom Ruinart 2004 Un hommage au goût Ruinart.

 L'avis des guides
18/20 Bettane & Desseauve
15.5/20 Revue du Vin de France
96/100 Guide Parker des Vins
18/20 Le Point (spécial Champagne)
3 étoiles Guide Hachette des Vins
95/100 Wine Spectator
90/100 Guide Richard Juhlin

  • Livré sans coffret (disponible sur le site avec coffret)
  • Cépages : 100% Chardonnay
  • Conservation : A déguster dès à présent ou à laisser en cave pendant 8-10 ans
  • Service : 8-10°C 
  • Accord : Dom Ruinart 2004 se dégustera en accord parfait avec un ceviche de dorade à la péruvienne ou un carpaccio de homard, citron caviar et huile de coriandre.
  •  

 


COMPOSITION
Dom Ruinart 2004 est intégralement composé de Chardonnay Grands Crus :
69% de la Côte des Blancs (dominante Chouilly, Le Mesnil et Avize) et 31% du versant nord de la Montagne de Reims (dominante Sillery et Puisieulx). Une combinaison parfaite qui apporte à ce millésime une structure aérienne et délicate.

NOTES DE DEGUSTATION

A L’ŒIL:
Dom Ruinart 2004 présente une robe d’un jaune lumineux émaillé de reflets verts pâles. Son effervescence est fine et persistante.

AU NEZ:
Le nez de ce millésime révèle d’abord des notes douces de châtaigne, noix de coco et pain frais. Très vite, ce côté biscuité laisse place à des arômes de fleurs (iris, muguet, bigaradier) et d’agrumes (bergamote, cédrat). En filigrane, pointent quelques notes minérales (roche mouillée, silex) et iodées.

AU PALAIS:
Le palais du Dom Ruinart 2004 est caractérisé par une attaque franche mais soyeuse, soutenue par les notes minérales. Puis Dom Ruinart 2004 se révèle aérien, grâce à la fraîcheur des agrumes et des notes de gentiane. La finale, très longue, repose sur des notes d’écorce de pamplemousse et de kumquat et sur
une légère perception saline. La structure aérienne et délicate de ce millésime, alliée à une belle fraîcheur, signature de la maison, offre la possibilité de remarquables accords avec des
mets d’une grande finesse comme un ceviche de dorade à la péruvienne ou un carpaccio de homard, citron caviar et huile de coriandre. Dom Ruinart 2004 se conservera avantageusement en cave pour être apprécié après plusieurs années de maturation supplémentaire. Il pourra alors être associé à des mets aux saveurs plus intenses.

 

 

 

 

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