Champagne Moutard

Propriétaire noté  sur 5 par le guide Larousse du champagne

Vignerons depuis plusieurs générations, nous élaborons notre gamme de champagnes avec nos propres raisins et ceux que nous achetons chez nos amis vignerons. Le terroir de la côte des Bar, composé d'argile et de calcaire, donne aux cépages traditionnels champenois, Pinot Noir et Chardonnay, des arômes riches et fruités très particuliers, appréciés des connaisseurs. L'assemblage de vins de garde de plusieurs années nous permet de proposer une gamme de champagnes de qualité constante. Afin de vous proposer des champagnes à parfaite maturité, prêts à être consommés, nos cuvées vieillissent en cave au moins trois années, et pour les millésimes dix à quinze ans. De la vinification à la "prise de mousse", ou champagnisation, notre expérience ancestrale s'est enrichie des techniques oenologiques les plus récentes qui nous permettent de contrôler la qualité de notre production. Vignerons de père en fils depuis le XVIIème siècle. Les registres d'état civil attestent la présence de nos familles à Buxeuil dès 1642.
De très anciens livres de cave relatent notre activité de vigneron et fondent une tradition familiale vieille de plusieurs siècles. L'élaboration du champagne est le fruit d'une authentique tradition où chaque famille, au fil des ans, expérimente ses propres techniques et les enrichit. A la fin du XIXème siècle, Hyacinthe Diligent expérimentait des techniques de distillation du marc de champagne, qui établirent la renommée de notre maison. Consignées scrupuleusement par écrit, ses recettes restent encore aujourd'hui la base de notre savoir-faire.