Les vendanges en Champagne ont commencées globalement le week-end dernier. Certains endroits ont même commencés légèrement plus tôt.

Nous sommes allés rendre visite à deux maisons de champagne que nous apprécions particulièrement, à savoir René Geoffroy, vigneron indépendant dont les vignes se trouvent à Cumières. Ce dernier s’est récemment installé à AY dans un très bel endroit pour avoir plus de place de stockage et de magnifiques caves.
La seconde maison visitée était la somptueuse maison Bollinger installée non loin de la maison Geoffroy également à AY.

Voici une photo de Jean-Baptise Geoffroy devant le traditionnel pressoir coquard. Chez Geoffroy, nous avons été accueilli par Jean-Baptiste et sa fille Sacha dont l’accueil à été très agréable et chaleureux ce malgré le stress et le « rush » des vendanges.
La récolte de Cumières pour l’année 2014 s’annonce prometteuse, la concentration en sucre dans les raisins était supérieur à 12g ce qui va permettre d’éviter de chaptaliser (ajouter du sucre). Par ailleurs nous avons pu voir en action les pressoirs coquard traditionnels de 4,000kg. La particularité repose sur le fait que la presse est faite à l’étage supérieur et par gravité naturelle, le moût se déverse dans une cuve inox  à l’étage inférieur. Cela évite le pompage, ce qui ne peut rendre que plus qualitatif le produit final à savoir le champagne.

Chez Bollinger, la récolte 2014 s’annonce également très bonne. Nous avons visité entre autre la salle où sont stockés les fûts de chêne. Vous pouvez observer quelques photos ci-dessous. Pour information, nous avons compté uniquement 6 fûts de 228 litres pour la cuvée Vieilles Vignes Françaises, ce qui veut dire que la production 2014 sera légèrement supérieure à 1,800 bouteilles seulement.

et voici les photos: