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Champagne Bollinger Special Cuvée 75cl
Marque : Bollinger
Un grand champagne au style vineux et épanoui, d'une persistance éloquente. Une valeur sûre !
L'avis des guides
17/20 Bettane & Desseauve
15/20 Revue du Vin de France
91/100 Guide Parker des Vins
17/20 Le Point (spécial Champagne)
2 étoiles Guide Hachette des Vins
94/100 Wine Spectator
82/100 Guide Richard Juhlin
- Cépages : Pinot Noir, Chardonnay, pinot meunier
- Conservation : A déguster dès à présent ou à laisser en cave pendant 3 ans
- Service : 10-12°C
- Accord : Idéal à l'apéritif, mais aussi sur un homard ou une volaille
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L'avis des internautes sur : Champagne Bollinger Special Cuvée 75cl
Note moyenne globale attribuée :
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le 04/04/2014J'adire la maison Bollinger pour ces champagnes assez vineux, avec beaucoup de pinot noir. Un brut excellent largement supérieur au Moet et Mumm que l'on trouve en grande surface. ça vaut le détour.
le 04/04/2014Une valeur sure, aucune acidité idéal à l'apéritif (je l'ai dégisté avec un chorizzo grillé en apéro c'etait parfait).
le 28/09/2014Superbe prix, un classique j'adore.
ÉLABORATION
Assemblage : 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay, 15% de Meunier.
Plus de 85% de Grands et Premiers crus.
Maturation : un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’appellation.
Dosage : modéré, 8 à 9 grammes par litre.
SENSATIONS
À l’oeil : une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs ; une bulle très fine.
Au nez : une très belle complexité aromatique ; des arômes de fruits mûrs et d’épices ; des
notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.
Au palais : une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité ; une bulle fine
comme du velours ; des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche.
ACCORDS
Tous les poissons et en particulier les sushis et sashimis.
Les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé.
Les volailles et viandes blanches.
Le parmesan, les grands jambons secs.
CONSEILS
Special Cuvée est à partager pour un moment de convivialité, simple et riche de sens. Un
champagne à offrir à ceux que l’on aime, amateurs de bonnes choses. Pour mettre en valeur
son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir Special Cuvée
entre 10 et 12°C. Vous pouvez déguster Special Cuvée dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave
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