Champagne Drappier Grande Sendrée 2010 75cl

GRANDE SENDREE 2005 : nez envoutant d'ananas poelé , de figues , pate de coing , fruit a noyau, touche miéllée , une multitude des saveurs qui vous fait chavirer , après ouverture fragances oranges confites , une pointe biscuité en bouche sur une finale vive , l' acidulé du chardonnay excite vos papilles sur le pamplemousse et autres fruits exotiques , la bouche rejoint le nez , longueur en bouche sur notes torréfiées

 

Vinification de la cuvée Grande Sendrée
Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés
Pressoirs mécaniques à faible pression
Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation
Utilisation minimale de soufre
Débourbage naturel
Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température
Puis fermentation malolactique naturelle et complète
Pas de de filtration
Assemblage – 32 % des vins élevés en foudre durant 9 mois
Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie plus de 6 ans
Dosage : 5 g/l
Dégustation
Robe dorée avec des nuances ambrées. La Grande Sendrée déploie avec subtilité des arômes de fruits secs, quelques touches de grillé et de cire, le tout s’ouvrant sur des notes fruités d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fruits à noyau... La bouche privilégie la vinosité, la profondeur et la structure.