L'Esprit Nature symbolise tout le savoir-faire de la maison Henri Giraud.
Cette cuvée bénéficie d’une vinification thermo régulée en cuve inox durant une année sans soutirage sur lie entière. Cette cuvée est un assemblage où le Chardonnay reste discret (30%), hormis en attaque, et où le Pinot domine ce vin. Tous les raisins sont issus de terroirs classés Grand Cru.

Au premier regard, on découvre une belle teinte or et des reflets blonds typique des vins de pinots noirs parvenus à maturité.

Au nez, notes de fruits à noyau (poire, pêche), de vanille et d’épices (poivre blanc) sur un fond de citron confit qui lui confèrent une certaine fraîcheur. Viennent ensuite la maturité et la gourmandise… En bouche, l’attaque est fraîche puis se fait discrète et laisse la vinosité d’ensemble s’exprimer. Le corps, la matière, l’ampleur même font la structure de ce vin. La minéralité et de légers tanins apportent leur contribution à une structure finale longue, vineuse, chaleureuse et d'une astringente soyeuse sur des arômes d'amande amère et de biscuit.