Champagne Moutard M de Moutard Ice - Demi Sec - Magnum 1.5L

Terroir :
Argilo-calcaire sur le Kimméridgien de la Côte des Bar, commune de Buxeuil et de Polisy
Cépage :
100% Pinot noir. Vignes de 10 à 20 ans, taillées en « chablis » pour le chardonnay et en « guyot » pour le pinot noir, la première quinzaine de mars.
Vinification :
Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique. Après débourbage à froid, les moûts fermentent entre 18 et 20° et, avant la prise de mousse, ajout d’un champagne Buxeuil rouge.
Élevage :
Trois ans au contact des levures, avant dégorgement. Le volume perdu au moment de l’expulsion du bouchon de lies est remplacé par le vin d’origine.
Dégustation :
Robe rose corail avec un cordon de fines bulles, parfums de framboise et de groseille, arômes que l’on retrouve dans une bouche nette, précise et fraîche.
Servir à 8-10° à l’apéritif ou pendant le repas pour accompagner crustacés, cuisine exotique ou desserts aux fruits rouges très peu sucrés.