Champagne Roederer Brut Collection 242 75cl

LE STYLE :
Fin, élégant mais o„ffrant, grâce aux vins de réserve, une vinosité, une rondeur et des saveurs qui le rendent vibrant, frais et généreux.

ELABORATION :
40% de Pinot noir - 40% de Chardonnay - 20% de Meunier - 5% de vins vini†fiés sous bois (foudres de chênes) avec bâtonnage hebdomadaire - 10% de vins de réserve élevés sous bois - Fermentation malolactique partielle. La cuvée Brut Premier est issue des 3 cépages champenois provenant de plus de 40 crus di„fférents. C'est un assemblage de 6 années de vendange dont une partie provient de la collection de vins de réserve Louis Roederer élevée en foudre de chêne pendant plusieurs années. Elle béné†ficie en moyenne de 3 années de maturation en caves et également d'un repos de 6 mois après dégorgement afin de parfaire sa maturité. Le dosage est adapté à chaque millésime entre 10 et 11 g/l.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :
"Brut Premier a‡ffirrme, dés le premier instant, sa personnalité et sa séduction: la texture est ample, charnue et intègre de manière assez inattendue des caractères de maturité et de vinosité associés à des notes plus fruitées et rafraîchissantes. Sa fraîcheur, sa † nesse sont
festives...Sa trame structurée, sa richesse et sa longueur sont résolument vineuses. Il est complet, complexe, à la fois moderne et puissant tout en restant un grand classique".
Jean-Baptiste Lécaillon

HARMONIE DES VINS ET DES METS :
Langoustines / Crustacés mendiants miel brioche Foie chaud et fruits blancs (pêche blanche, mirabelle) Foie gras en terrine et gelée d’amandes