Brut nature
Le Champagne Les Rachais c’est l’histoire d’une parcelle unique cultivée en biodynamie par Francis Boulard et sa fille Delphine. C’est l’une des bulles de Champagne qui ne laisse pas insensible, loin de là. Une bulle souvent frénétique et à l’esprit… Lire la suite →
J’avais adoré la cuvée de réserve « Brut Nature » (entrée de gamme), voyons ce qu’a donné cette cuvée « Sagesse » qui je le rappelle n’a subie aucun dosage (pas d’ajout). Nez pur sur les fruits mûrs, les fruits à coque et la… Lire la suite →
Un nez d’intense maturité avec des notes caractéristiques de fruits jaunes, de fruits à coque, de calcaire, d’agrumes … Un nez très ouvert et persistant. En bouche, l’attaque est tranchante et la finesse de la bulle s’exprime tout de suite…. Lire la suite →
C’est William, l’actuel Chef de Caves (depuis 2010) de cette petite Maison Familiale de Champagne, qui nous a accueillis pour mieux comprendre l’Esprit des Champagnes Moutardier. Cette Maison est située dans le petit village du Breuil, dans la vallée du… Lire la suite →