Les noms des crus ne figure que très rarement sur les étiques des bouteilles de champagne. Cependant cela relève d’un système rigoureux que les Champenois dénomment « l’échelle des crus ». Cette dernière, exprimée en pourcentage, fixe le prix des raisins. 
Sur un total de 321 villages qui produisent du champagne, uniquement 17 villages ont le privilège d’être classés en crus à 100% (du prix de base fixé pour l’ensemble de la région) et peuvent prétendre à appellation « Grand Cru« .
44 villages sont classés de 99% à 90% et ont le droit de dénommer « premier cru ».

Loin d’être théorique, ce classement détermine des niveaux de qualité des raisins, les meilleurs cuvées et les cuvées de prestige étant le fruit de crus à 100%.

En 1935, ce classement fut modifié pour empêcher les maisons de négoce de Champagne a tirer les prix vers le bas en rehaussant le minimum d’achat de raisin à 50%. Depuis quelques retouches ont été effectué sur le classement de ces crus de Champagne en pourcentage. Le minimum de rachat est passé de 50 à 80%. Ce classement a donc fait apparaître 3 catégories : Cru de Champagne (AOC) de 80 à 89%, Premier Cru de 90 à 90% et Grand Cru à 100%

17 Communes en Champagne Grand Cru
• Communes de la Côte des blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger et Oiry
• Communes de la Montagne de Reims : Ambonnay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Louvois, Mailly-Champagne, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay et Verzy
• Communes de la Vallée de la Marne : Aÿ

Voici quelques champagnes Grand Cru à tout petit prix:
Champagne Lallier Grande réserve Grand Cru: environ 23 euros
Champagne George Vesselle Brut Grand Cru: environ 24 euros
Champagne Henri Giraud Esprit de Giraud Brut Grand Cru: environ 26 euros
Champagne Mailly Grand Grand Cru: environ 27 euros

Voici une visualisation de la carte du vignoble Champenois avec les 17 villages classés Grand Cru: