Aujourd’hui 3 cépages principaux font partie de la composition du champagne: Le pinot noir et le Pinot meunier

, raisins à la peau noir et au jus blanc, ainsi que le chardonnay, raisin blanc.

4 autre cépages traditionnellement cultivés dans la région champenoise peuvent également entrer dans la composition du champagne: l’arbanne, le petit meslier, le pinot blanc et le pinot gris (appelé aussi fromenteau). Ces cépages ne représentent que 0.3% de l’encépagement.

Très peu de maisons de

champagne ou de vignerons proposent des cuvées de champagne incluant les 7 cépages mentionnés ci dessus ou utilisant un des 4 cépages traditionnels.

• La maison Drappier propose le champagne blanc de blancs Quattuor composé des 4 cépages blancs à savoir l’arbane, le petit meslier, le pinot blanc et le chardonnay.
• La Moutard commercialise la cuvée 6 cépages millésimé (1/6 Chardonnay, 1/6 Pinot Noir, 1/6 Pinot Meunier, 1/6 Arbanne, 1/6 Pinot Blanc, 1/6 Petit Meslier).