Champigny La Porte Saint Jean – Sylvain Dittière

Sylvain Dittière est un nouveau producteur sur l’appellation Saumur-Champigny. On trouve de bien jolis noms sur les appellations Saumur et Saumur-Champigny comme l’attachant Antoine Sanzay, le fameux Clos Rougeard, Thierry Germain (on aime ou on aime pas), Jean-Noël Millon, le talentueux Antoine Foucault, les excellents nectars d’Aymeric Hillaire, Philippe Gourdon, le généreux Xavier Amat, Guillaume Reynouard, Romain Guiberteau et j’en oublie.

Sylvain a fait son pti tour avant de se lancer dans le grand bain. Thierry Germain, Gérard Gauby, Marc Tempé et Antoine Foucault lui on montré le chemin. On connaît pire comme professeurs.

Sylvain Dittière n’est pas encore propriétaire. Ses raisins, il les achète uniquement si ils sont conduits dans une démarche biologique avec un bon travail du sol et sans produits chimiques cela va de soi. Une fois sélectionnée sa matière première, l’artiste parle. Il vinifie et élève son vin. Ici il s’agit de son Champigny La Porte Saint Jean sur 2010 avec ce nez franc et juteux. On y respire la sérénité du raisin frais. Cet esprit gourmand est accompagné d’un somptueux variétal croquant. Un Cabernet-Franc mûr aux accents frais et pulpeux. La bouche est conquérante. Belle trame acidulée aux tanins fins reposant sur une matière éthérée. Un ligérien convainquant, sans prétention mais diablement bon tout simplement. Sylvain Dittière, un nom a retenir …