Historique de la maison Salon:
Qui en tant qu’amateur de champagne ne connait pas la maison Salon?
Que dire, surement un des maisons voire la maison la plus prestigieuse de la champagne. Salon ne vise que l’excellence, pour rappel il n’y a eu que 37 millésimes produits lors du dernier siècle. Cela en fait un champagne particulièrement rare (production limité à 62,000 bouteilles) et unique. Tous dans ce champagne d’exception est placé sous le signe de l’un, à savoir:
– un seul terroir, la côte des Blancs,
– un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger,
– un seul cépage, le chardonnay,
– une seule année, sans aucun assemblage.

Le millésime 2002:
Salon n’est pas la première maison à avoir sorti un champagne avec pour millésime l’année 2002. C’est une excellente année, toutes les grandes maisons ont réalisées un millésime pour cette année. 2002, fût particulièrement propice Mesnil-sur-Oger. Le temps reste frais, doux et pluvieux sans trop d’humidité. Cette année ne fût ni frappée par de grandes gelées, ni de pluie ravageuse, ni de grêle.
Lors des mesures de pollen à la floraison, on s’attend à un grande récolte, peut-être trop abondante qui pourrait alterner la qualité des raisins… Les vignerons commencent à alléger les ceps, arrive le grand été qui permet de corriger le tir et redonne vie aux grappes. La vendange débute à la mi-septembre, le 16 au Mesnil-sur-Oger, sous un ciel bleu éclatant et dans un petit froid. Le chardonnay récolté en exacte quantité se révèle riche et puissant. 
Et voici que naît le Salon 2002, un vin affûté, précis, équilibré, scintillant, fascinant., toute l’âme d’un grand champagne Salon.

Dégustation : Une couleur d’un très bel or pâle nuancé de jolis reflets verts, un nez complexe sur des arômes de fleurs d’oranger, d’agrumes confits et madeleine sortant du four.
La bouche est fine, longue mais directe, nerveuse et élégante. Des bulles particulièrement fines, un équilibre parfait pour ce magnifique champagne Salon 2002. Le déguster à peine frais entre 13°et 15° pour une volupté assurée.

Caractéristiques : Comme tout champagne Salon, le millésime 2002 a du temps devant lui, un long temps pendant lequel se développeront, s’affineront, s’exalteront des arômes exceptionnels. 

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– Salon 2002 bouteille 75cl en coffret ou caisse bois : 339 euros

– Salon 2002 magnum 1.5l en coffret ou caisse bois: 699 euros